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過年到了，總要做做年糕應應景

貼心的美善品在年前便寄來蘿蔔糕及發糕的做法

試做蘿蔔糕後信心大增

靈機一動拿出弟妹送的自家栽種南瓜

來製作瑞氣千條的黃金年糕

 

材料:

南瓜(去皮去籽)重900g切小塊

在來米300g泡水3小時

水300cc

半條土司模一個

做法:

1.將泡好的在來米和300cc的水加入鍋中速度0-10打成米漿倒出備用

2.鍋中裝1200cc的水，溫度V時間30分(熱水只需15分)，蒸熟南瓜

3.將熱水倒出備用(等一下還要蒸年糕)

4.南瓜放入鍋中打成泥狀，再徐徐倒入在來米漿，和勻即可

5.將南瓜米糊倒入吐司模(可襯烘焙紙或抹油)中

6.將蒸南瓜的熱水倒回鍋中，年糕放在蒸盤上蒸60-80分鐘

PS.因吐司模較高，蒸盤蓋子蓋不上，所以我在上面蓋上兩條毛巾和帆布避免蒸氣跑掉

    趁熱將保鮮膜貼在年糕表皮上以防結皮

    可以做適當調味

 

 

 


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