遊樂生活

認識我的人大部分都知道我門一家大小對泡打粉的味道是敬謝不敏的

所以平時會做的蛋糕都是不含泡打粉的款式或配方

甚至連過年的發糕我都是用酵母做的

在含鋁泡打粉的新聞尚未炒得沸沸揚揚之前

玩烘焙的朋友們都知道有不含鋁的泡打粉存在

大部分的人也都使用不含鋁的泡打粉

但有個缺點是

我們在烘焙行買來的不含鋁泡打粉都是經過分裝的

買回家來只是一罐白白貼著簡略的品名和標價的物品

只能憑信任來使用他

前陣子看到這個朗佛德不含鋁泡打粉在徵試用文

懶惰的我昭告身邊的親朋好友這個消息

自己卻是紋風不動

直到上次用鬆餅粉做了口感激似的scone

才又激起試試朗佛德不含鋁泡打粉的念頭

只是我這一拖拖到從一開始的試用品容量8oz到後來減半成4oz還缺貨...囧

這中間朗佛德都有寫信做說明讓人覺得相當受到尊重~美賣

昨天好不容易等到朗佛德無鋁泡打粉來囉~

撕開小七的便利袋產品本身包裝的很細心耶~

現出真身

塑膠蓋打開後出現像奶粉罐那種封口

保存期限清楚的印在罐底

罐身有清楚的成分標示

並附上了訂購資訊

撕開封口

我喜歡罐口的設計可以刮平量匙

接著便是將粉類過篩用手將奶油和粉捏合在加入鮮奶成團

包起保鮮膜桿成想要的厚度

桿好之後送入冰箱冷藏一夜

隔天中午回家後將麵團拿出來室溫下回溫，並打開烤箱預熱

用模型押出scone

入爐前表面刷上鮮奶再送入烤箱烤12-15分鐘

美味的scone出爐囉~

這次scone的配方我完全遵照THE RITZ LONDON BOOK OF AFTERNOON TEA

也因此為了尊重著作權而不便公開配方

坦白說在烘烤的過程中我還是聞到泡打粉的味道(因為我實在太敏感了@@)

出爐後我趁熱吃了一顆

並故意不加果醬單吃scone

雖然聞得到泡打粉味道但吃到嘴裡吞到喉嚨裡都沒有泡打粉的苦味

等scone冷了之後再吃一顆

這時候用聞的已經沒有泡打粉的味道了吃起來當然也沒有

而這次scone雖沒有我預期的長高高

但口感卻是我目前為止最滿意的一次了

以前因為沒有適合的泡打粉所以不做scone

現在有了朗佛德無鋁泡打粉我想總有一天我會做出屬於我的夢幻scone

如果你也在為泡打粉傷腦筋

可以到朗佛德官網看看

或許會為你帶來新的感受~^^