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這是老戴愛吃的潮州紅豆粽

因為做了母子三人愛吃的鹼粽

當然也要位勞苦功高的老戴做他喜歡的紅豆粽囉~

 

 

將洗淨的紅豆放入美善品並注入適量的水

溫度V 轉速3 煮25分鐘後

 

 

 

漸轉高速把紅豆打成泥

如果有打不動的狀況要加些熱開水

順利攪打成泥後

溫度保持在100度

邊打邊加入細砂糖(份量為紅豆的1/2)

奶油(份量為紅豆的1/10)、一小撮鹽

攪煮成冒出大泡泡的紅豆泥

 

 

 

 

倒入保鮮盒貼上保鮮膜放涼

 

 

 

 

圓糯米泡兩個小時後

將紅豆泥分成小長條

預計一斤米包8顆

 

 

 

 

重疊兩張粽葉

鋪上一些米(鋪成長型)

放上紅豆泥

 

 

 

包起來是長型的

繩子的綁法也不同喔~

我真是太佩服自己啦~哈哈

8顆紅豆粽放入壓力鍋刻度轉到2

中火煮到第二條線浮出轉小火續煮30分鐘

等自然洩壓完成將粽子撈出瀝乾

就是老戴的最愛囉~


我發現啊~

在這幾次包粽子的過程中

我真的有雙**女工手**

自己都不知道自己這麼俐落

包出來的粽子也是美得冒泡

一整個自我感覺超良好ㄚ~喔呵呵呵


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