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雙劍合壁的另一作品
傳說中的極品巧克力~
法芙娜加勒比66%巧克力和無糖可可粉
生巧克力的三大元素
將快沸騰的鮮奶油沖入切碎的巧克力後靜置1-3分鐘
(目的是利用餘溫融化巧克力)
從中心畫圓攪拌直至完全混合
倒入模型中放冰箱冷藏一晚
食用前將刀子燒熱切塊裹可可粉
無敵美味的生巧克力就在口中融化囉~
這款巧克力的特色是帶點果酸
剛入口成熟的苦味化開後尾韻會帶一點酸勁
(不是壞掉喔~XD)
<筆記>
經凱特小博士分析~
因為此配方添加了5%的麥芽糖
雖然讓生巧克力多了"咬"的口感
但也突顯了巧克力本身的酸味
使得巧克力的香醇滑潤被凝結住了...
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