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雙劍合壁的另一作品

傳說中的極品巧克力~

法芙娜加勒比66%巧克力和無糖可可粉

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生巧克力的三大元素

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將快沸騰的鮮奶油沖入切碎的巧克力後靜置1-3分鐘

(目的是利用餘溫融化巧克力)

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從中心畫圓攪拌直至完全混合

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倒入模型中放冰箱冷藏一晚

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食用前將刀子燒熱切塊裹可可粉

無敵美味的生巧克力就在口中融化囉~

這款巧克力的特色是帶點果酸

剛入口成熟的苦味化開後尾韻會帶一點酸勁

(不是壞掉喔~XD)

 

<筆記>

經凱特小博士分析~

因為此配方添加了5%的麥芽糖

雖然讓生巧克力多了"咬"的口感

但也突顯了巧克力本身的酸味

使得巧克力的香醇滑潤被凝結住了...

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