遊樂生活

佛卡夏~佛卡洽~focaccia

是個成分簡單的義式香草麵包

某天被必魯妹妹的大蒜迷迭香佛卡夏電到

於是衝動的跟著做了**山東大餅**佛卡夏

因為沒有酸麵種再加上操作不當

麵包組織很細緻沒有空氣感

滿足了香味卻讓口感非常的失落...(哭)

幾天後比較有空了

便乖乖地養了四天的酸麵種

然後輕巧地操作這柔情似水的麵糰

出爐後顧不得黏刀便熱呼呼地切開來看看成果

美賣~美賣~

這高度、這質感已經接近我想要的口感了!

可惜照片感受不到這麵包的柔軟和彈性

可不是發糕或黑糖糕那種感覺喔~

我刻意讓表皮上色些

喜歡那股焦酥的香氣和口感

隔天的早餐

把佛卡夏從中剖開

中間放上生菜、培根、水煮蛋在淋上果香四液的油醋醬

清爽又不失香氣

平常不刻意吃大蒜的小芸也說烤過的大蒜好好吃啊~

因為老戴說那個有大蒜的麵包蠻好吃的...

所以我從冰箱裡拿出寶貝麵種

再度製作可人兒~佛卡夏

這次我故意留下大小氣泡想擁有更多的空氣感

除了原本的黃金橄欖油之外

再加上歐胞妹妹送的卡馬格鹽加持

肯定更美味~

嗯...好像太over了一點

又不是棍子~我要那麼大個孔洞幹嘛~?

一整個不知道自己在追求什麼...囧

總之，

這佛卡夏真是個簡單製作的好物啊~

參加家長會前秤料打麵糰

配合著宜人的氣溫靜靜地在客廳裡慢慢地發酵

回來後再做最後整型

煮晚餐中入爐

晚餐上桌他也出爐了~

今晚我有乖乖的等他涼了...一些...才切喔~

然後為了怕他光速老化

便快手快腳的統統打包送冷凍庫

結果

剛吃完晚餐的老戴問我:你剛剛的麵包咧?

咦~?不是才剛吃完晚餐...囧