遊樂生活

自從吃了PHAT漢堡後

對於台灣牛肉的香味始終念念不忘

這天鼓起勇氣的到市場的牛肉攤買了絞肉和牛小排

晚上

切了牛小排打算來個壓力鍋一鍋煮

簡單的用糖和黑醋腌了一下牛肉

拍上薄薄的麵粉放入壓力鍋煎

結果...技術超級爛的我

煎成這樣...= ="

費了九牛二虎之力和鍋底拔河了半天

才把牛肉拿出來

連同剩下的牛肉乖乖的用平底鍋煎一煎

然後再放入壓力鍋中

平底鍋留下香香的肉汁和牛油拿來炒洋蔥和鳳梨

最後將洋蔥、鳳梨連同湯汁一起倒入壓力鍋

倒入狗頭牌豬排醬和少許的番茄醬、紅葡萄酒

敢吃辣的人其實直接用黑胡椒醬就可以了 

蓋上鍋蓋

中大火煮到第二條線升起

再續煮5-10分鐘

會有這個時間範圍是因為有些人喜歡牛小排的咬勁(像我)時間可以短一點

但我們家老戴的牙齒是裝飾用的 所以我續煮了10分鐘

熄火後等待自然洩壓

牛小排都骨肉分離了

吃起來一點都不費力

打開鍋蓋可以再煮一下將湯汁收的更濃稠更能巴附在肉上面

這道菜是小時候媽媽只要一煮我就會忍不住多吃一碗飯的料理

媽媽是用不鏽鋼鍋慢慢燉

牛小排煎得恰恰再燉過的香味和口感非常好吃

S鍋來煮一定也很好吃~