材料：中筋麵粉500g、黑糖70g、酵母10g、橄欖油10g、鹽少許、水220g
做法：
1.水、黑糖、橄欖油、酵母放入鍋中溫
度37度、速度3、時間30秒，活化酵母
2.加入麵粉、鹽
3.速度0-6、時間30秒打至成糰(檢查麵糰柔軟度)
4.速度"打麵
糰"、時間2分鐘打出筋
5.拿出麵糰稍做整型放入抹過油的盆中幹上保鮮膜發酵15分
6.15分後已發酵至一倍大
7.分割麵糰並揉
成小糰
8.放入蒸盤續發酵10分鐘(同時啟動機器裝水1000CC、溫度"V")
9.鍋子水煮沸冒出蒸氣時，將蒸盤放上
小秘訣：
因為麵糰發酵後往往被蓋子壓到且會因此沾到水氣而皺皮
1.於是我改用竹篩子當蓋子
2.再蓋一層乾毛巾
3.
蒸的時間延長為30分鐘
4.蒸出來的饅頭就白泡泡 幼綿綿且粉乾爽囉~~
用這台機器做饅頭不但省事省時又好吃
愛吃饅頭的一家人有口福囉!!
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