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拖鞋4.jpg

距離上次做麵包又是很久很久了~

前一晚因為想終結多日來的壞心情

翻翻"麵包"這本書

做了酵頭 

拖鞋2.jpg

左邊是剛混合好的酵頭，右邊則是經過一晚佈滿泡泡的酵頭

接著做主麵糰

拖鞋1.jpg

先將酵頭倒入鋼盆

加入泡了酵母的水

再加入橄欖油

最後加入法國粉和鹽

然後用木匙好好的將麵糰(糊)和五分鐘

拖鞋3.jpg

和好麵糰蓋上帆布發酵約3小時

麵糰漲到兩倍大

用刮板直接將麵糰分兩份翻到烤盤上

然後左右拉一拉烤盤紙幫麵糰整成長條型

所以我都沒有黏手或沾手的問題~XDDD

 

不知道是不是因為加了酵頭

烤的時候多了麥香

成品皮薄脆內餡Q軟

還不賴~

 

<<後記>>

因為家裡沒有蒸氣烤箱

僅能噴噴水

隔天這麵包韌到不行

回烤還變硬

不好吃~

***真相大白***

我的酵母過期啦~~~~

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