遊樂生活

一直以來

吃麻辣鍋就得呼朋引伴

不然不得成行

但呼朋引伴容易

訂位等位又是另一項考驗

偏偏想吃的念頭往往是無預警地從腦子裡竄出來

等到找伴、訂位...火都滅了~~

所以~身為自己做組的一員當然要拿出自立自強的魄力囉!

這是我看電視學來的~簡易型麻辣鍋底

首先，炸牛油+豬油 (全部用牛油味道太~~~重了，但我又不想加沙拉油)

這個艱鉅又枯燥的工作就交給美善品囉~

經過了一個半小時的奮鬥美善品完成了任務!!

接著準備好切成細末的香料

下鍋油炸出香味後撈出來

為了怕容易焦或很難撈我刻意不要切太細

水分含量高的香料先下鍋

洋蔥末

(油炸後撈起的洋蔥末拌麵超甜超好吃的~拿去煎蛋捲也行!可別丟囉~)

蔥、薑、蒜末

把市售的滷包撕開將內容物泡水後瀝乾(等會炒時不易焦)

滷包裡的香料已可以基本替代麻辣鍋底中的十幾種神秘中藥材囉~

將乾辣椒和花椒粒大火煮5分鐘撈出瀝乾

接著耐心的用刀子切碎(我試過用調理機，切花椒效果不好)

蔥薑蒜和洋蔥撈出後

倒入辣豆瓣醬和辣椒花椒末入油鍋拌炒至收乾

再將滷包香料放入鍋中一起炒香

就完成囉~

裝在消毒過的瓶子裡放冷凍

隨時都有麻辣鍋可以解饞囉~

除了麻辣臭豆腐、麻辣鴨血這種了無新意的家常便飯

還可以變身成麻辣泡麵

但此舉讓我嘗到呸呸呸的地獄

因為香料會隨著麵入口吃的過程中一路呸不停

以後還是用麻辣鍋底的辣油就好

所以有了這個香蒜麻辣義大利麵

總之~

我現在可以隨時有辣辣可以吃了~真開心~(轉圈))