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有點煮過頭~
又是低估了S鍋的保溫能力...
不知道大家有沒有鮮奶油開了之後擺到壞掉的經驗
這是個消耗鮮奶油的方法
雖然我是剛拿到鮮奶油
但還是手癢的想試試看伊思妮鮮奶油到底有多香
伯爵奶茶醬
另一個靈魂人物當然是伯爵紅茶葉囉~
拿出我的最愛~老戴從英國帶回來的伯爵紅茶
香氣非常夠~茶色也很美~
一直省喝儉用的慢~慢~喝
倒入500cc的鮮奶+一大匙的茶葉放入茶葉包綁好+80g紅糖
中火煮出茶味、茶香和茶色後將茶包夾出來~
倒入鮮奶油100cc
中火煮啊~煮啊~煮的我汗流浹背...
煮到湯匙劃過鍋子底部呈如下的感覺
不過要小心~
雖然關火了S鍋的溫度還沒降
我邊裝填他邊變得更乾...(太乾質地就會產生顆粒)
另外
也可以用熱水先泡出紅茶濃縮液
全部用鮮奶油煮
單吃一口奶茶醬讓我聯想到牛奶糖...
但多了伯爵的茶香少了甜膩的糖味~
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