[公告] 痞客邦新服務上線 每日星座運勢測算[公告] 痞客邦應用市集全新改版![公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional[公告] 痞客邦後台發表文章提供插入多張圖片新功能[公告]痞客邦新服務上線 部落客商店聚集就在《痞市集》

為了去探望天上的媽媽和妹妹

難得到水果攤前駐足

(因為我討厭吃水果所以買水果的任務都交給老戴)

站在水果攤前看半天

腦子裡想的全是這些水果變成軟糖的樣子...


回家切了鳳梨放入保鮮盒中擺冷藏

晚上

大家都對這鳳梨讚不絕口

我想

那就開心的吃完它吧~

孰料

保鮮盒裡剩下5、6塊鳳梨

放了兩天仍然乏人問津

於是

我向小哲小芸透露出想做成軟糖的念頭

還跟他們說

因為鳳梨果膠不夠所以要配香蕉

兩人聽了"噁~~"的一聲

我告訴他們效果和口味會很好喔~

兩人馬上"那你趕快做~"

真是愛吃的倆枚小孩ㄚ...


秤了鳳梨100g還多出兩塊,乾脆就直接塞進我嘴巴了

所以這次材料是:

鳳梨100g

香蕉50g

果膠粉10g

糖(1)15g

柳橙蜜35g(話說還是水麥芽比較好啦~顏色才不會變暗)

糖(2)115g

蘋果醋一大匙(有檸檬汁更好)


作法:

把鳳梨和香蕉打成泥加點份量外的醋或檸檬汁(怕變黑)

煮到45-50度

果膠粉和糖(1)充分混勻,倒入果泥中混合均勻

柳橙蜜和糖(2)秤在一起,倒入已和果膠粉混合的果泥中混勻

加熱煮至108度


**我發現冒泡泡不見得是100度ㄛ,通常都只到7、80度而已

所以要有耐心的邊煮邊攪

煮到有收乾的感覺

不然是不容易凝固的呦~


這次我煮的時候怕燒焦所以看他90度就不再煮了

結果根本無法凝固

到冷了都是軟軟糊糊的

(以下照片式錯誤版,煮的溫度不夠無法凝固)

 P1330709.jpg  

於是再重新丟入鍋中煮,確實的煮到108度

整個收汁的很徹底

倒入盤中發現份量比上面照片中少了一半

果真放涼就凝固了

口感比奇異果口味多點Q勁

看成品照片有感覺比較硬挺吧~

我想小哲會比較喜歡這次的成品吧~:D

Posted by 金蘋果 at 痞客邦 PIXNET 留言(4) 引用(0) 人氣()


open trackbacks list Trackbacks (0)

留言列表 (4)

Post Comment
  • tkpcblog
  • 好美好美~
    我也想來煮!
  • 趕快煮煮看吧~
    才有人可以討論啊~
    畢竟我還處於自己摸索階段
    有人交換心得才好~:D

    金蘋果 replied in 2011/05/06 14:23

  • 凱特
  • 我拿水麥芽給你~~(我要吃糖果..)
  • ㄝ~那個水麥芽是偶給你的吧...
    請直接變成糖果再給我就可以了~感謝XD

    金蘋果 replied in 2011/05/07 16:00

  • 乃華
  • 我決定要去買果膠粉了

    用冷凍的水果可不可以做?
  • 可以ㄚ~
    國外多用冷凍果泥做到點心呢~

    金蘋果 replied in 2011/05/08 09:26

  • annie588
  • 吃到你做的糖,有種幸福的感覺.
  • :D

    金蘋果 replied in 2011/05/24 09:30

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options