遊樂生活

自從乃華幫我買了台灣地瓜做的地瓜粉後

我就掛心著要做粉粿

眼看事隔快半年了...囧

研究了網路上一拖拉庫的配方比例

決定先用100g地瓜粉來試試

這次用的比例是

地瓜粉:水~>1:4.5

所以我這次用100g地瓜粉

然後用份量內的水100g先和地瓜粉調勻

秤70g的黑糖和盛下的水放入單柄鍋中加熱

糖融煮沸後轉小火

邊快速攪拌邊徐徐加入地瓜粉漿

從不透明喇到變透明約喇個5分鐘

(由我們家考生示範演出，奮力的喇個五分鐘壓力全消阿...)

把地瓜粉煮熟就對啦~

然後倒入容器中表面貼上保鮮膜(不要有空氣)放冷藏

(以下成品是第二次製作，比例改為1:3.5，也比較難喇)

隔天用手就可以把他撕成不規則碎塊

搭上冰涼的糖水

為悶熱的季節帶來一劑清涼~

這樣比例的口感是軟嫩型的

不知道小哲小芸喜不喜歡

再研究囉~

<補文>

第二次我用1:3.5的比例做出來的粉粿

剛煮好的Q度是最剛好的

冷藏了一夜之後Q度不見了透明度也沒了

看來是放涼就吃比較剛好

第一次可能是因為水分比例較高

冷藏過後Q度剛好不過透明度也會不見就是了

可是官網上都寫要冷藏...

只好再研究看看囉~